Dominio Del Soto Tinto

Een rijke, geconcentreerde wijn met intense aroma’s van bosfruit zoals bramen en zwarte bessen, aangevuld met subtiele houttonen en vanille. De smaak is rond en kruidig, met rijpe, zachte tannines die het fruitkarakter ondersteunen. Een lange, geconcentreerde afdronk maakt deze wijn compleet.

Deze Tempranillo toont de unieke terroir-eigenschappen van Ribera del Duero, gecombineerd met de expertise van Mathilde Chapoutier. Na de handmatige oogst wordt de wijn vergist in roestvrijstalen vaten, met lange schilcontacttijd voor maximale extractie van kleur en aroma. Vervolgens rijpt een deel van de wijn 3 tot 6 maanden in Franse eikenhouten vaten, terwijl het andere deel op roestvrij staal blijft. De mix van traditionele biologische bewerking en moderne vinificatietechnieken resulteert in een wijn die krachtig en elegant is.

Dominio del Soto is opgericht door Mathilde Chapoutier, dochter van de gerenommeerde biodynamische wijnmaker Michel Chapoutier. Het wijnhuis staat bekend om zijn duurzame en terroirgerichte werkwijze, met als doel wijnen te maken die de puurheid van de natuur weerspiegelen.

Deze wijn is perfect te combineren met geroosterd of gegrild vlees, stoofschotels, wildgerechten en gerijpte harde kazen.

Serveer op een temperatuur van 14 tot 16 graden voor de beste smaakervaring.